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Lumi Lorthe
Dessin contemporain
près d'Uzès et Alès
au Sud de la France |
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Bon appétit
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Poulet aux cèpes
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1 beau poulet fermier
400 g de cèpes
10 petits oignons grelots
1 dl de vin blanc sec
2 dl de bouillon de volaille
graisse d'oie
sel, poivre
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Laver les champignons et les couper en gros morceaux. Faire rissoler les morceaux dans un peu d'huile et réserver.
Faire revenir le poulet coupé en morceaux dans la graisse d'oie puis ajouter les champignons et les oignons.
Mouiller avec le vin blanc et le bouillon. Saler, poivrer et laisser cuire 1 heure à feu doux.
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| Difficulté:
Assez facile |
Prix:
Budget moyen |
Vin
recommandé :
Château de Campuget
Nom du vin :
Château de Campuget
En savoir plus sur ce vigneron :
Château de Campuget
Dégustation :
Robe saumon presque pivoine.
Nez : Framboise, pêche.
Bouche : frais, élégant, discrètement fruité, beaucoup de moelleux et une bonne longueur.
Gastronomie : vin pouvant accompagner tout un repas d'été champêtre. Accompagnant aussi charcuterie, volaille, poisson grillé, pizza, etc.
Servir à une température de 14°C.
Conservation : Doit être bu dans l'année.
Distinction : Médaille d'Argent 1998 Concours Général Agricole de Paris.
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