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La
chronique de Michèle Trévoux
Michèle Trévoux, œnologue
et journaliste, nous raconte ses découvertes et nous révèle
ses coups de cœur, au gré de ses rencontres et de ses
balades au cœur du vignoble languedocien.
SAINT SATURNIN
DOMAINE D'ARCHIMBAUD
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Un
vin chargé d'Histoire
Si mon grand-père était toujours de ce monde, je ne sais s'il
reconnaîtrait aujourd'hui les vins de Saint Saturnin, Grand amateur
des fameux " vins d'une nuit ", il faisait chaque année
le voyage dans ce joli coin de l'Hérault, au pied de la montagne
de la Serrane, pour emplir sa cave de ces rouges si légers et fruités.
Le Domaine d'Archimbault que j'ai découvert récemment, pourtant
issu du même terroir, n'est pas " un vin d'une nuit " loin
s'en faut.
Ce serait plutôt le vin d'un siècle, voire plus, puisque les
actuels propriétaires du domaine ont retrouvé des traces de
leurs aïeux vignerons datant de 1313. |
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Car
l'histoire de ce domaine, c'est avant tout une histoire de famille, qui
de génération en génération, a travaillé
dur pour subsister. A l'image d'Eugénie, l'arrière grand-mère,
qui, à la mort de son époux à la guerre de 1914, s'est
courageusement initiée aux travaux de la vigne et du vin dont elle
ignorait tout.
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Aujourd'hui,
c'est son petit-fils, Jean-Pierre, 52 ans, qui perpétue la tradition
familiale. Quand il s'installle en 1974, le vignoble compte 6 ha, il en
exploite aujourd'hui 27, patiemment réencépagés avec
de la Syrah, du Mourvèdre et du Grenache. Une seule vigne a été
conservée en l'état : un très vieux Carignan, noueux
et tortueux, bien connu dans la commune. Mais la fierté qu'on lit
dans ses yeux ne tient pas seulement à ces années de labeur
pour accroître le vignoble : c'est avant tout d'avoir su transmettre
à sa fille, Marie-Pierre, 25 ans, cette passion de la vigne et du
vin, héritée de ces ancêtres.
C'est
elle qui le moment venu prendra sa suite. C'est aussi pour elle,
qu'en 2000, il a franchi le cap : coopérateur depuis
26 ans, il décide de vinifier lui-même une partie
de sa récolte, 2000 hl qui, aujourd'hui, portent le nom
du Domaine et le sceau de la famille. Et pour un coup d'essai,
c'est plutôt réussi. La cuvée tradition,
assemblage de syrah, grenache et mourvèdre, est ma préférée
: sa robe rubis profond annonce déjà la couleur.
Au nez, on découvre des arômes de fruits rouges
et de confitures, immédiatement suivis par une bouffée
d'épices sucrées : vanille, cannelle et réglisse.
En bouche c'est souple, c'est mûr, c'est puissant. Un
vin ample et bien charpenté. Il existe également
une cuvée élevée 11 mois en fûts
de chêne, mais à ce jour, je la trouve trop marquée
par le bois. A déguster également, une curiosité,
délicieusement baptisée Vendanges d'Automne, à
base de Bourboulenc, récolté à sur maturité
à la mi-décembre, A déguster à l'apéritif
ou sur un foie gras ou encore un dessert.
Un
début très prometteur pour ce néo-vigneron,
qui aux prochaines vendanges, vinifiera dans une cave flambant
neuve avec un chai enterré de 160 m2. Nul doute que l'essai
devrait être transformé.
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Jean Pierre Cabanes et sa fille Marie-Pierre, Domaine D'Archimbaud
à Saint Saturnin.
Tel-Fax : 04 67 96 65 35. Cuvée Tradition 7,32€,
Cuvée élevée en fûts de chêne
: 10,98,
Vendanges d'automne : 14,33€
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