Domaine Saint Jean de Conques
un Saint Chinian au caractère bien trempé

Amateurs de vins de caractère, le Saint Chinian du Domaine Saint Jean de Conques est pour vous !!! Un vin de caractère un peu à l'image de François Régis Boussagol, viticulteur et vigneron du cru, rugbyman à ses heures et surtout fieffé bringueur. Quand vient le temps de la troisième mi-temps, mieux vaut ne pas l'importuner avec les affaires du quotidien !!! Mais de retour à la vigne, c'est avec la même fougue qu'il s'investit dans la conduite de son domaine, dont les vins sont sélectionnés chaque année par le Guide Hachette depuis sa première mise en bouteille en 1993.

Ancienne métairie des Templiers, qui fut pendant plus de 5 siècles la propriété de l'Archevêché de Narbonne, le Domaine Saint Jean de Conques n'a conservé de ce passé clérical que l'imposante croix qui marque l'entrée du domaine. Les vignes classées en AOC Saint Chinian sont sur le plateau qui domine tout à la fois la plaine de Béziers et celle de Narbonne, un sol caillouteux gagné sur la garrigue environnante.

Là-haut ce ne sont que senteurs de pins, de thym et de romarin, des arômes que l'on retrouve au premier nez de ce Saint Chinian 2001. Un vin d'une belle présence, puissant et bien charpenté, où les arômes de fruits rouges bien mûrs se mêlent aux senteurs de garrigue. Cette année-là, la récolte s'annonçait importante, pour gagner en concentration François-Régis a pratiqué la vendange en vert, éliminant dès juillet les grappes qu'il jugeait de trop. Et pour mettre en valeur cette belle matière, il a également rallongé de quelques jours la durée de macération. Le résultat est là. Un vin d'une belle sincérité, encore un peu jeune et fou, mais qui devrait s'affiner dans le temps.

A découvrir également, un vin de pays blanc d'une belle élégance. A base de Rolle et de Colombard, un joli blanc aux délicates notes florales avec un superbe équilibre gras/ acidité

François Régis Boussagol
Domaine Saint Jean de Conques
34 310 Quarante
Tél 04 67 89 34 18

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