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La
Trilogie du Bonheur du Château Viranel
Quelle heureuse surprise de découvrir cette cuvée
Trilogie, assemblage original de Cabernet Sauvignon, Syrah et
Alicante Bouschet. " J'ai toujours aimé les assemblages
Syrah, Cabernet Sauvignon. Je trouve que ces deux cépages
fonctionnent bien ensemble. Et l'Alicant, ça a toujours été
l'une des meilleures cuves de la cave ". Gérard Bergasse,
débonnaire propriétaire du Chateau Viranel , qui cumule
les fonctions d'industriel en Provence et de vigneron en Languedoc,
avait depuis un bail l'idée de cet assemblage par tiers,
mais quand il reprend le domaine familial en 1988, la priorité,
c'est l'AOC Saint Chinian.
Défrichage, réencépagement, réfection
de la cave,travail de vinification …., pendant 10 ans, l'industriel
vigneron s'attache à faire du Château Viranel un des
fleurons de l'AOC Saint Chinian. Avec succès. L'heure est
alors venue de s'attaquer aux vins de pays, et c'est avec l'exceptionnel
millésime 2001 que naît cette fameuse cuvée
Trilogie, mûrie de longue date.
L'Alicante, qui provient d'une vigne de plus de 60 ans, taillée
en gobelet, est vendangé manuellement, lorsqu'il est à
peine passerillé. Les deux autres cépages sont ramassés
à pleine maturité. Chaque cépage est vinifié
séparément avec des macérations d'une vingtaine
de jours à température maîtrisée.
Le mariage à trois est d'une très belle harmonie :
une dominante souple et fruitée, avec une très belle
palette aromatique : cassis, épices, poivrons verts… La bouche
est tout en finesse et en élégance, avec une structure
présente mais sans trop. C'est un vin qu'on pourrait boire
frais l'été pour accompagner des grillades, ou servir
à température avec un gigot d'agneau rôti aux
herbes. Ou pourquoi pas des morilles, comme celles trouvées
sur le domaine le 17 mars 2001, jour de la première mise
en bouteille de cette nouvelle cuvée.
Heureuse surprise, heureux mariage, heureux présage. C'est
la Trilogie du Bonheur.
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