La Trilogie du Bonheur du Château Viranel


Quelle heureuse surprise de découvrir cette cuvée Trilogie, assemblage original de Cabernet Sauvignon, Syrah et Alicante Bouschet. " J'ai toujours aimé les assemblages Syrah, Cabernet Sauvignon. Je trouve que ces deux cépages fonctionnent bien ensemble. Et l'Alicant, ça a toujours été l'une des meilleures cuves de la cave ". Gérard Bergasse, débonnaire propriétaire du Chateau Viranel , qui cumule les fonctions d'industriel en Provence et de vigneron en Languedoc, avait depuis un bail l'idée de cet assemblage par tiers, mais quand il reprend le domaine familial en 1988, la priorité, c'est l'AOC Saint Chinian.
Défrichage, réencépagement, réfection de la cave,travail de vinification …., pendant 10 ans, l'industriel vigneron s'attache à faire du Château Viranel un des fleurons de l'AOC Saint Chinian. Avec succès. L'heure est alors venue de s'attaquer aux vins de pays, et c'est avec l'exceptionnel millésime 2001 que naît cette fameuse cuvée Trilogie, mûrie de longue date.

L'Alicante, qui provient d'une vigne de plus de 60 ans, taillée en gobelet, est vendangé manuellement, lorsqu'il est à peine passerillé. Les deux autres cépages sont ramassés à pleine maturité. Chaque cépage est vinifié séparément avec des macérations d'une vingtaine de jours à température maîtrisée.

Le mariage à trois est d'une très belle harmonie : une dominante souple et fruitée, avec une très belle palette aromatique : cassis, épices, poivrons verts… La bouche est tout en finesse et en élégance, avec une structure présente mais sans trop. C'est un vin qu'on pourrait boire frais l'été pour accompagner des grillades, ou servir à température avec un gigot d'agneau rôti aux herbes. Ou pourquoi pas des morilles, comme celles trouvées sur le domaine le 17 mars 2001, jour de la première mise en bouteille de cette nouvelle cuvée.
Heureuse surprise, heureux mariage, heureux présage. C'est la Trilogie du Bonheur.

Gérard Bergasse
Château Viranel
34 460 Cessenon
tél : 04 90 55 85 82
Email : info@chateau-viranel.com

ATrilogie
Vin de pays de Cessenon,
Prix caveau : 4,72 €